入山無處不飛翠，碧螺春香百里醉。昨天（3月11日）上午，2025年洞庭山碧螺春茶新聞發布會舉行。會上公布，根據當前天氣和茶樹生長情況，今年的洞庭山碧螺春茶將于3月15日正式開采，昨天已有零星上市。
碧螺春茶產于吳中區太湖畔的洞庭山，是中國十大名茶之一。因其條索纖細、銀綠隱翠、卷曲呈螺形而得名，茶湯清香高雅、鮮醇回甘。吳中區氣象局相關負責人介紹，今年前期氣候條件整體較為適宜，但2月下旬至3月氣溫的大幅波動對早茶生產略有影響，目前茶樹總體長勢較好，大部分茶芽都已進入鱗葉期，部分早茶品種即將分化出一芽一葉，預計春茶采摘期從3月中旬持續到4月中下旬。
獨特的茶果復合系統，充沛的雨水，適宜的氣溫，充足的光照，為洞庭山碧螺春茶優異品質的形成提供了得天獨厚的地理環境和氣候條件。今年洞庭山碧螺春茶的品質怎么樣？蘇州市碧螺春制作技藝非物質文化遺產代表性傳承人嚴介龍在接受采訪時說：“今年碧螺春茶在香氣、湯色、滋味等方面表現都很不錯，如果讓我打分，可以打90分以上。”
吳中區洞庭山碧螺春茶業協會秘書長葉國平表示，目前洞庭山碧螺春茶長勢良好，昨天已零星上市，將于3月15日正式開采，比去年略晚了1到2天，產量基本上與去年大致相當，根據后期的氣溫變化情況會略有波動，價格也與去年持平。“根據氣候條件來看，今年將是洞庭山碧螺春茶的豐收年。”吳中區洞庭山碧螺春茶業協會會長張建良補充道。
春茶上市，如何“圈粉”年輕人成了一個新課題。作為蘇州三萬昌茶葉有限公司董事長，張建良告訴記者，目前企業在做好碧螺春茶深加工的同時，也在積極研發衍生產品，生產年輕人喜歡的中式茶飲，比如碧螺春桃酥、碧螺春奶茶、碧螺春冰淇淋等。目前，三萬昌正在東山鎮打造一處占地33畝、建筑面積近4萬平方米的產業基地，建成后不只是簡單的茶葉生產，還將涉及深加工、茶食品和茶飲料等多元化產品線。
